Pflanzenstoffe
Sekundäre Pflanzenstoffe sind in Gemüse, Obst, Nüssen oder Hülsenfrüchten enthalten und somit Teil unserer täglichen Ernährung. Sie dienen den Pflanzen unter anderem zur Abwehr von Krankheitserregern, als Antioxidans zum Schutz vor UV-Strahlung, als Farbstoffe und Wachstumsregulatoren.